Control de calidad en su línea de producción de la industria alimentaria
Garantice la calidad de su producto, evite pérdidas de producto e incremente la disponibilidad de su planta
La presión de las ventas, los márgenes y la calidad de los productos se combina con una escasez de personal cualificado e impulsa a los procesadores de la industria alimentaria a buscar modos más eficientes de incrementar su rendimiento y reducir las pérdidas de producto. Si las mediciones de laboratorio se complementan o remplazan con equipos de medición integrados en la línea de proceso, es posible mejorar notablemente las etapas de comprobación y, con ello, aumentar la producción y reducir los tiempos de mantenimiento, así como los riesgos de salirse de las especificaciones.
Hechos clave
< 1%
waste
This is what all food manufacturers worldwide are aiming for. But it is often far higher, 5% and more are not uncommon. Waste occurs in food manufacturing for a variety of reasons: Production changeovers, recipe errors, or production delays that lead to raw material degradation and variability. The introduction of inline quality measurements helps to improve or even eliminate some of these circumstances, ensuring quality and further reducing waste.
Conocimiento del proceso
Haga clic sobre estos mapas de proceso y aprenda en detalle dónde puede implantar controles de calidad integrados en la línea de sus procesos. Vea los parámetros de proceso críticos correspondientes y descubra nuestra oferta para puntos de medición específicos.
©Endress+Hauser
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Mida la concentración de producto en línea y gestione su proceso en tiempo real.
Mide y gestiona el color de tus productos online
Medición de pH en línea en aplicaciones higiénicas sin vidrio
Proceso de cocción del mosto en una fábrica de cerveza. Control de calidad integrado en la línea de proceso de los parámetros de color y pH, vistos más de cerca.
Preparación y mezcla de los refrescos gaseosos. La densidad, la conductividad y el color son parámetros de calidad importantes, que pueden controlarse con mediciones integradas en la línea de proceso.
Benefíciese de nuestro sensor de pH Ceragel CPS71D digital en su proceso de evaporación del azúcar.
Descubra nuestra medición de turbidez integrada en la línea de proceso durante la neutralización de aceite comestible.
Benefíciese de una medición de caudal integrada en la línea con Proline Promass Q300 en el proceso de entrada de leche.
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Medición de pH
Más del 30 % de todas las mediciones importantes para la calidad del proceso están relacionadas con el pH. Aunque este parámetro se usa a menudo para monitorizar el sabor y la consistencia, su aplicación principal es garantizar que los alimentos acidificados presentan niveles de pH correctos.
Nuestra experiencia en el campo
Otros ejemplos incluyen: monitorizar el ritmo de fermentación o determinar la finalización de un proceso de fermentación, detectar trazas de suciedad por fluidos CIP antes de envasar y embotellar o monitorizar el valor del pH para garantizar el período de conservación del producto final. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores de pH, desde electrodos de vidrio y sensores esmaltados hasta sensores ISFET no vítreos.
- Confíe en sensores de vidrio como Memosens CPS61E para obtener con precisión valores de medición del pH rápidamente cambiantes.
- Para productos muy viscosos o pegajosos como la mayonesa, el sensor esmaltado Ceramax CPS341D cumple las demandas más exigentes en cuanto a precisión de la medición a la vez que proporciona una estabilidad a largo plazo óptima y unos requisitos de mantenimiento mínimos.
- El sensor ISFET no vítreo Memosens CPS77E puede usarse con toda tranquilidad para comprobaciones del pH finales o durante la producción.
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Medición de densidades y concentraciones
Para monitorizar y controlar la coherencia de la calidad de un producto es necesario medir con precisión su densidad. Para determinar la concentración, los valores de densidad se convierten a otras unidades como Brix, Baume, API, Plato o alcohol.
Nuestra experiencia en el campo
Es posible monitorizar y controlar (en la línea de proceso) la densidad del producto en una amplia gama de aplicaciones, lo que reduce notablemente los esfuerzos que implican la toma de muestras y los análisis de laboratorio regulares. Endress+Hauser ofrece diversidad de principios físicos de medición.
- Mida la densidad/concentración con una precisión superior gracias al uso de Proline Promass Q 300. Este caudalímetro está optimizado para aplicaciones con líquidos en los que se sabe que hay presencia de gas entrampado.
- La tecnología de la horquilla vibrante ofrece una medición de densidad precisa en los depósitos. Instalación con diseño higiénico y económico con hasta 5 puntos de medición gestionados por un único calculador de densidad FML621.
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Medición de color y turbidez
Las mediciones de color y turbidez resultan esenciales para los controles de calidad y sabor en aceite comestible, bebidas, cerveza, vino y melaza. Se usan en una amplia variedad de aplicaciones, como la monitorización de efluentes, la retirada de sustancias enturbiantes en aceites crudos, la detección de pérdidas de producto en la industria láctica o en simples separaciones de fases.
Nuestra experiencia en el campo
Garantizar cualquiera de estas aplicaciones y procesos requiere una monitorización permanente de los parámetros críticos de color y turbidez. Endress+Hauser ofrece una amplia gama de sensores ópticos dedicados a las necesidades de cada una de estas aplicaciones.
- Medición de color en la región visible del espectro electromagnético precisa e integrada en la línea en líquidos con nuestro sensor de color OUSAF22, que mide hasta el cambio de color más nimio para garantizar una calidad superior del producto final.
- El sensor de turbidez integrado en la línea OUSTF10 se usa para mediciones en aceites en suspensión, emulsiones y fluidos inmiscibles en líquidos de proceso.
- El sensor de absorción OUSAF11 higiénico se usa para medir separaciones de fase o para garantizar que hay el grado correcto de leche. También es apto para la detección inmediata de producto en soluciones CIP y fluentes o fugas de producto en líneas de enfriadores de agua.
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Medición de la conductividad
La medición de la conductividad puede proporcionar una detección temprana de presencia de suciedad procedente de líneas de lavado o válvulas que presentan fugas. Ello facilita una identificación temprana del origen del problema y evita que el producto se contamine.
Nuestra experiencia en el campo
Endress+Hauser proporciona instrumentos fiables y precisos para todos los rangos y las condiciones de medición, como los ciclos CIP o los procesos higiénicos. Benefíciese de una amplia gama de sensores y transmisores.
- Cuando se necesita velocidad de respuesta o una exactitud de medición máxima, el sensor de conductividad digital Indumax CLS54D no tiene parangón en el mercado.
- Elija el sensor de conductividad compacto Smartec CLD18 para aplicaciones que requieren una medición toroidal y en las que un transmisor integrado resulta ventajoso.
- Use el sensor de conductividad de 4 electrodos digital Memosens CLS82E para aplicaciones higiénicas que requieren cubrir un rango de medición amplio, como los procesos de separación de fase o fermentación.
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Medición de la composición química: espectroscopia Raman
Las mediciones con espectroscopia Raman integradas en la línea de proceos proporcionan un conocimiento detallado de la composición química en su proceso sin necesidad de recoger una muestra para su análisis en el laboratorio. La espectroscopia Raman puede supervisar múltiples aspectos de la calidad del producto con una sola sonda, las 24 horas del día, lo que permite realizar correcciones durante el proceso y acelerar la salida del producto.
Nuestra experiencia en el campo
La incorporación de herramientas de tecnología analítica de procesos (PAT), como la espectroscopia Raman, en el proceso durante las etapas iniciales del desarrollo del proceso ayuda a proporcionar una calidad de proceso y de producto coherentes. Gracias a la fiabilidad, repetibilidad y asistencia a la conformidad contrastadas de nuestra tecnología Kaiser Raman, acumulamos más de 30 años de éxitos de clientes en la mejora de procesos tras su implantación.
- ¿Quiere saber más sobre la espectroscopia Raman en la industria alimentaria y de bebidas? Entonces eche un vistazo a nuestra guía de aplicación "Espectroscopia Raman en alimentos y bebidas".
Ventajas
Gracias al trabajo conjunto con numerosos clientes, nuestros expertos en aplicaciones de esta industria han logrado unos resultados espectaculares en la implantación de control de calidad integrado en la línea de producción. Juntos podemos garantizar la calidad y reducir las pérdidas de producto. Endress+Hauser garantiza su éxito desde el primer instante. Nuestra meta es ser un colaborador fiable en todos los aspectos de su producción.
Hechos clave
100 %
información continua en tiempo real
de su proceso de producción.
Hechos clave
30 %
riesgo reducido
de la pérdida de producto por productos fuera de especificación con la eliminación de los puntos ciegos entre las muestras.
Hechos clave
40%
mayor vida útil
de los sensores analíticos con tecnología Memosens.
Nuestra oferta
Las mediciones de control de calidad integradas en la línea de proceso mejoran la ejecución de los procesos gracias a un nivel superior de control. Permiten detectar inmediatamente cambios en el proceso debidos a las materias primas, el suministro energético o las influencias operativas. Un control de calidad integrado en la línea de proceso permite hacer un seguimiento del proceso segundo a segundo, y obtener una imagen completa de este, lo que facilita la mejora continua de la calidad. Endress+Hauser ofrece un amplio portfolio de tecnologías e instrumentación de proceso que le ayudan a:
- Garantice la calidad de su producto y proteja su marca
- Evite pérdidas de producto
- Aumente la disponibilidad de la planta
- Reduzca las materias primas